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餐飲業倡導推行公筷公勺

2020年03月10日 07:29   來源:北京日報   

  本報訊(實習記者 楊天悅)北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會昨天聯合發布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》,號召本市餐飲服務要配備公筷公勺,有條件的企業可定制帶有“公”字標識的公筷公勺;嚴格做好公筷公勺清洗、消毒,設置公筷公勺專用存放區;根據餐桌規格、用餐人數、菜品類型等,擺放相應的公筷公勺。

  倡議還提到,火鍋等必須在餐桌熟制的餐飲服務,應提供專用“生料公筷”;自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳,配置與菜品相對應的公筷公勺。餐廳將推行公筷公勺納入日常餐飲服務管理,落實到出餐、上菜、洗消等環節服務流程;通過公告牌、電子屏、餐桌提示牌、電子點菜系統等方式加大宣傳力度,在餐廳醒目位置張貼使用公筷公勺提示,引導消費者自覺使用公筷公勺;有條件的餐廳應積極推行分餐制。

  號召發出之前,本市已有不少企業推出了公筷公勺服務。目前,全聚德各門店已陸續恢復堂食服務,公筷公勺則是店里多年來的服務規范。同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、惠豐餃子樓等提供正餐的老字號門店,也會為每一桌的消費者提供公筷公勺。鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居、砂鍋居、又一順、曲園酒樓、玉華臺、望德樓等多家老字號也自2月5日開始提供公筷公勺。

  目前大部分餐飲企業僅恢復外賣,尚未開放堂食,北京市餐飲協會方面也表示,協會只是向餐飲企業發出倡議,但由于相關條件要求較高,目前原則上并不鼓勵餐飲企業恢復堂食營業。

(責任編輯:劉瀟瀟)

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餐飲業倡導推行公筷公勺

2020-03-10 07:29 來源:北京日報
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