訪談
要聞

雀巢上海研發中心慶祝落滬10周年

     雀巢上海研發中心始建于2001年金秋,是雀巢在華建立的第一家研發中心,雀巢全球研發網絡的一部分,也是中國食品行業中最早的研發中心之一。該中心負責雀巢整個大中華地區和亞太非地區產品和技術的研發任務...   詳細>>

改良與創新:雀巢百年成功之路的關鍵

    本世紀初,雀巢做出了一項戰略性決策,決定從一家技術型食品飲料企業轉變為以研發和市場驅動、致力于營養、健康和美好生活的集團。這樣的戰略目標意味著雀巢的研發工作將需要更加開放和大膽創新的態度。   詳細>>

雀巢上海研發中心簡介

  歷史背景 

  雀巢是一家致力于“營養、健康與幸福生活”的世界領先公司。雀巢在華有著長久的歷史,是改革開放之后最早進入中國市場的跨國公司之一。 

  1874年,“鷹嘜煉奶”是香港第一個注冊商標。 

  1908年,雀巢在上海開設貿易辦事處。 

  1990年,雀巢在國內的第一家工廠在黑龍江雙城開始運營,并進行本地化生產。 

  在調味品領域,雀巢在華擁有兩家合資伙伴,先后于1999年和2001年與太太樂和豪吉合作。 

  截至2001年,雀巢在上海先后建立了上海福樂食品有限公司(生產冰淇淋),上海雀巢飲用水有限公司(飲用水)以及上海雀巢有限公司(固體飲料)。 

  縱觀歷史,雀巢一直以科技為驅動力。雀巢公司創始人亨利?雀巢在1869年說:“我更喜歡通過科學的渠道宣傳自己的產品,而不是靠吹吹打打”。 

  如今,雀巢在大中華區運營著23家現代化工廠,在中國銷售的產品中有95%以上在國內生產制造,為14,000余名本地員工提供了富有競爭力的工作機會。 

  上海研發中心現狀 

  雀巢上海研發中心始建于2001年11月2日。 

  雀巢上海研發中心是雀巢在中國建立的第一家研發中心,第二家在北京。 

  在雀巢上海研發中心工作的人員包括工程師和技術人員,實驗室工作人員(如:分析化學家、微生物學家、營養專家、感官專家),實驗工廠技術員等。 

  雀巢上海研發中心總經理是連慧萍女士,她是食品開發等技術領域的專家。自1983年加入雀巢直至2006年擔當雀巢上海研發中心第二任總經理一職,連女士職業生涯的大部分時間是在雀巢中國度過的。 

  雀巢上海研發中心于2011年10月27日舉行十周年慶生活動,向嘉賓和員工敞開大門。 

  雀巢上海研發中心是雀巢全球研發機構的一部分,該機構包括位于瑞士的雀巢研究中心、雀巢健康科學院,以及遍布全球的28個研發和產品技術中心。 

  業務范圍 

  雀巢上海研發中心主要專注四大領域: 

  調味食品 

  “雀巢專業餐飲”產品 

  冰淇淋 

  設備及系統等 

  雀巢上海研發中心是與大學和科研機構(尤其是中國的科研院校)、以及雀巢自身的全球研發機構交流和溝通的重要平臺。 

  良創新成果 

  在過去的10年中,雀巢上海研發中心的調味產品專家為使中國烹飪傳統更多地在中國、亞太地區以及歐洲傳播做出了重要的貢獻。例如: 

  在菲律賓市場的美極魔法鮮味調味料中應用“風味綻放新技術”,該產品也將于近期在中國推出。該技術也被應用到一些在歐洲專業餐飲使用的即食肉汁和肉精等高端產品系列中。 

  在中國,開發了太太樂的濃縮鮮雞汁和用于雀巢專業餐飲渠道的鮮辣汁,該產品融合了地道的四川花椒和辣椒的提取精華,再加上經典的美極鮮味汁,廣為中國廚師所喜愛。 

  上海研發中心的冰淇淋專家和工程師發明了世界上第一個可以剝開的冰淇淋―“愛斯基摩猴子”,繼在泰國市場成功推出之后,正陸續推廣到世界其它市場。 

  上海研發中心的工業工程師團隊與其他地區的雀巢研發中心緊密合作,為全球雀巢咖啡Nescafé Dolce Gusto飲料系統和雀巢專業餐飲業務進行開發。 

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雀巢上海研發中心慶祝落滬10周年
改良與創新:雀巢百年成功之路的關鍵
本世紀初,雀巢做出了一項戰略性決策,決定從一家技術型食品飲料企業轉變為以研發和市場驅動、致力于營養、健康和美好生活的集團。這樣的戰略目標意味著雀巢的研發工作將需要更加開放和大膽創新的態度。
雀巢研發十年慶典

工作人員現場講解

小朋友制作的食品模型

現場小朋友制作食品模型

美女記者也加入小朋友行列制作美食

雀巢研發十年慶典活動現場

小朋友動手制作美味食品

雀巢研發十年慶典

雀巢研發中心總裁給小朋友發禮品

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