康師傅呼吁整治謠言 推高校科普大賽
在今年的食品安全宣傳周上,康師傅、娃哈哈等食品龍頭企業均對泛濫的網絡謠言提出抗議,呼吁各方加大力度共同整治謠言。  詳細>>
本期嘉賓

訪談精粹
新《食品安全法》受關注 康師傅:整治環境利好大企業
2015全國食品安全周活動在全國各地如火如荼,即將在今年10月實施的新修訂版《食品安全法》成為社會各界關注焦點。...
康師傅呼吁各界共治網絡謠言 推科普創新大賽進校園
在今年的食品安全宣傳周上,康師傅、娃哈哈等食品龍頭企業均對泛濫的網絡謠言提出抗議,呼吁各方加大力度共同整治...
媒體報道
康師傅控股有限公司(以下簡稱康師傅)中央研究所所長陳應讓在近日召開的第七屆中國食品安全論壇上接受記者采訪時...
科普大賽
高校巡講首發儀式在北京工商大學正式啟動
6月23日,康師傅食品安全科普創新大賽·高校巡講首發儀式在北京。工商大學正式啟動。北京工商大學校長、中國食品科...
文字實錄

  記者:我想問一下,食品安全法10月1日正式實施了。這個食品安全法其實2009年就已經實施,時隔五年,又發布了新法。不知道康師傅下一步如何對待新法實施?

  陳應讓:我覺得你問這個問題真的非常好!就像今天國家食品安全宣傳周的啟動,汪洋副總理也特別闡述了新的食品安全法。我覺得中國政府在保障人民的食品安全真的是做得非常非常到位。對于新的食品安全法,康師傅作為一個領先的食品公司,我們當然是非常非常的重視。我們馬上就開始啟動,進一步地落實食品安全法的各項的行動。事實上我們也認真地研讀,把里面的重要的項目,事實上列了八大項,總共有32個,由我們食安中心、研發中心、品保中心逐一逐一地落實。這些活動正在積極的展開中。羅博士也可以補充一下。

  羅之綱:對康師傅來說,其實食品安全工作,是早在2008年就開始進行了。所以,相對于食品安全法,我們有更多的體會,也包含了在過去我們對于食品安全所做的各項努力,包括從源頭端的監控,包括對于食品安全相關事件的一個預警。我們都有自己內部的一套做法,這次新的食品安全法通過對我們來說,就是讓新的食品安全法的精神,繼續地融入到康師傅現在做的事情當中,而且進一步地做得更好。這也包含了我們要對于我們現在所有的全面的理解,以及對于我們現在內部的同仁,讓他們全部地對于食品安全的一些精神跟規定,有更深一步的認識,這個相關的培訓,也在積極地籌備當中。相信在10月1日正式實施的時候,康師傅的全部的同仁,我們的整個企業,都能夠應對食品安全給我們的要求,我們把這個食品安全工作做得更好。

  記者:今年食品安全法宣傳周的主題是尚德守法,您對這個主題是怎么看的?另外,大家也知道,康師傅在食品安全質量保障方面,做了很多工作。康師傅具體是在哪些環節,全過程來重視這個食品安全法?

  陳應讓:我覺得今年這個主題真的講得非常好。尚德守法,第一個,尤其對,我想剛剛汪洋副總理也指示得非常好,第一個是企業本身,我們依法誠信經營,這方面康師傅一向視食品安全是企業生存之本。我們對食品安全是非常非常重視。我們是從零容忍的態度來倒逼到零風險。這個我們在從上到下是非常落實的。康師傅在食品安全上做了很多很多的努力。比如說我們基本上全國上百個工廠,基本上都是通過最高標準的ISO22000的一個標準,我們基本上每年在檢測方面,就我們做產品出來的檢測,不管是原料,不管是包裝,不管是成品的檢驗,超過350萬次。所以,相當于每一天,大概超過1萬次的檢測。除此之外,我們剛剛也在上海,也成立了一個創新研發中心。創新研發中心的一樓是食品安全中心,我們就是把這些所有最新的檢測的技術,我們這個是國家認證的一個實驗室,最新的檢測技術,也能夠開放給一些專家學者,甚至消費者來參觀。所以,希望以后有機會,各位記者能夠到我們上海來參觀一下,看看我們如何繼續地在食品安全方面做更進一步的努力。

  羅之綱:其實實驗室本身目的是要找到問題,并且發現問題,在問題還沒有發生的問題就加以解決,不要到產品已經推向市場了,發現問題了,消費者已經有受害了,才來解決。所以,康師傅本身研究,包括檢測,都是一個前瞻性,前置性的工作。所以我們現在公司投資了很大量的設備。它不單純只是為了現行的一個食品安全檢測,我們也希望在更前瞻性地來發現,在潛在的一些問題,然后我們能夠事先地來加以控制。

  陳應讓:剛剛你提到一個,我覺得還有一點很重要,就是說剛剛在這個大會,今年的宣傳周啟動儀式上,也有關于所謂的謠言,譬如說我們這個方便面32小時不消化,就被作為一個很重要的謠言在這里澄清。我覺得尤其在最近,當然各位記者也非常非常地幫忙努力,我想對一些網絡謠言所做的一些取締活動,對于人民對于食品行業的信心是非常非常重要的。另外一個,我想也是在這一次,我們也是謝謝中經網,以及學會,我們康師傅也有機會能夠支持一個康師傅食品安全科普創新大賽的一個活動。我們這活動好像才剛剛開始。宜霖介紹一下。

  李宜霖:正好媒體朋友也在,正好借食品安全周的契機,給大家介紹一下我們這個康師傅食品安全科普創新大賽。這個大賽它本身是我們整個食品安全周食品安全高校校園行核心活動里面的一個重要的賽事。這個賽事實際上是集合了政府的重視和媒體的主導。然后有我們頂級的食品安全的這些專家、學者的鼎力支持,在所有全國的高校的校園里面,去推動的這樣一個大型的賽事。這個活動,我們康師傅是全力在做一個鼎力的支持和全力的推動。整個活動會是一直持續到全年,整個這個活動我們是一個理念就是說把以前大家覺得高冷的,跟消費者和公眾會有距離感的這些食品安全的這些專業的理念和科普的知識,讓它用大學生的充滿創意,充滿激情和自己充滿想象力的這樣的一些方式和風格,把它變成一個全視覺化的這樣的一些信息,可以是數圖,可以是漫畫,可以是視頻,甚至于很多,我們是號召這些學生們,不拘形式地去發揮他的創意。然后把這個活動呈現出來這種方式,通過他們自己的這樣的一個消化吸收以后,去通過互聯網,通過我們的推動,然后去把它向更多的這樣的一些利益相關人去做這樣的一個科普傳播。

  未來,整個這個大賽的一些,它的成就,我們會把它做成一些宣傳冊,后續還會把它進一步去向一些社區和中小學,再去做這樣一個科普的推動。這個在今年算是一個在食品安全科普上是一個蠻創新的一個大型的活動。我們也是在想說,結合剛才所長有提到的,近幾年網絡的謠言,它能夠產生的土壤,就是我們的整個的公眾的對于科學的這個認知,相對來說,還比較的匱乏,還有這個接受度。相對來說,形式和接受度方面,還會有一些更大的提升空間,所以說我們希望用這樣的一個方式,去在全部的消費者中間和公眾中間努力地去提升科學素養。這也是一個食品企業,他應該要去做的一個社會責任。我們希望通過這種方式,也能夠是在業界里面,以后未來能夠蔚然成風,讓更多的企業和更多的社會力量,都加入到這樣的一個食品安全的科普的公益行動中來。

  陳應讓:宜霖講了,我們很多科普的東西,好像都走不出我們這些教授專家學者。所以,這次我們發現很多大學生他的創意是非常的好的,他們大學生講給大學生,他們就聽得懂。所以,我覺得這種方式,我希望各位記者能夠多多地給我們指導指導,順便幫我們宣傳宣傳。

  李宜霖:我可以舉一個例子,就像我們剛才那個,羅博士他在提到說,比如說我們企業,我們自己有一個現在在國內是一流的,一個非常好的一個儀器,這個儀器如果從專業和科學的角度來說,它是一個高精尖的設備,它就是一個診斷儀,一個掃描儀。它可以把所有的已知未知的,很多的這些元素,通過這個頻掃,我們去抓到一些隱患的因素。但是這個如果用一種科學的方式,去跟公眾,去跟消費者溝通的時候,會很費勁,因為它一定是會羅列出很多的專業的數據和專業的用語。但是,我們就是換了一個思路,比如說用大家喜聞樂見的,比如說孩子們都能夠接受,它就是一個食品安全的照妖鏡。大家一下子就覺得,照妖鏡,我明白了這是個什么東西。就是把這些可能的食品安全的這些妖魔鬼怪,我這個鏡子一掃就出來了。一定是這樣的一個方向。

  陳應讓:記者到時候到上海參觀,就知道我們在講這個照妖鏡是什么東西。

  羅之綱:實地去看看照妖鏡是啥樣子。

  陳應讓:它一掃可能的農藥殘大概700多種。

  羅之綱:國家只規定300多種的農藥,我們這個儀器可以掃700多種。一臺儀器,同時間可以把它抓出來。

  陳應讓:因為這個在國家層級的儀器中心,或者是一些國際型企業才會配置。因為不是只有儀器,儀器花錢可能就可以買到,它必須要有這個足夠的專業人員來負責操作。我們講這個就很無趣了,但實際上它能力是非常強的。2011年的時候,臺灣的藥檢單位,他們就是有一個研究員發現了一個在運動飲料里面有一個特殊奇怪的東西,不應該有。他從這里抓出來,就是用這臺儀器結果抓出了塑化劑。所以,最早塑化劑事件,就是這臺儀器發現的。因為當時不會有人想到在運動飲料里面,會有這種非法添加物的存在。結果,這臺儀器幫他抓出來之后,臺灣就全島展開了整個搜查,于是發現這個東西原來是存在一個配料里頭的非法添加。所以這個工具對于我們來說,尤其是使用了大量的農殘原料,它的來源非常復雜的一個食品來說,它是非常重要的一個工具。現在我們所有的產品,都要經過這個篩查,像她講的,拿照妖鏡先照一下,有問題的我們就要去解決。沒有問題,我們才能夠讓它上市。

  李宜霖:所以就回到,你們剛才在問到說,我們在食品安全的保障上做到什么。剛才我們談到了,從軟件和硬件上面,特別這個硬件上面。企業是不惜財力物力和人力去做最大的努力去保障這個食品安全,它的企業層面的這個責任的落實,主體責任的落實。

  陳應讓:我覺得剛剛羅博士講了,就不是只有儀器的,我覺得真的很多,因為我們也除了企業自己本身在努力以外,我們事實上,結合了很多高校的資源,比如說江南大學,王院長在油脂方面是權威,我們就跟他去請教油脂方面。天津科技大學在食鹽方面是非常的權威。所以,我們也結合外界的資源,能夠加上我們自己的努力,所以在硬件軟件上,我們在這方面都不遺余力。當然孟理事長這個學會方面,事實上也給了很多的指導。所以,我想剛剛汪洋副總理也講到社會共治。我們身為一個大型食品企業,我們作為一個食品企業的標桿龍頭,我們愿意盡一己的力量,去把學界的力量,產官學的力量,一起來努力。如果各位記者能夠多多,也幫我們支持指導,多多宣傳正能量,多多宣傳科普,我想這樣子的話,可能就是能夠到達一個更好的食品安全的境界。

  記者:咱們今天的食品安全周的主題是尚德守法,全面提升食品安全的法治水平。我們知道新版食品安全法強化了企業的主體責任,作為有影響力的食品企業,康師傅對食品安全問題是怎么樣一個認識和態度?

  陳應讓:對,我想我們當然也提到,康師傅一向認為食品安全就是企業的生存之本。上次您也有機會到我們天津的生產基地去看,我們對于有可能的食品安全的問題,我們是零容忍的。我們這態度是非常非常積極,是零容忍的。就像剛剛去講的儀器,國家規定300多種,我們去買了一臺幾百萬的機器去掃700多種,我們是零容忍的。因為我們希望,只有能夠從零容忍,我們可以倒逼到零風險。作為一個食品安全企業對消費者的一個,我們希望我們能夠非常地用心,消費者能夠對食品安全是放心的。

  我剛剛也提到說,自從新的食品安全法公布以后,我們已經在內部積極地組織并且學習新食品安全法的一個精神,所以我們事實上已經落實的有八大項目,總共有三十二個動作,我們在企業內部是積極地展開的,這是橫跨研發,橫跨生產單位,橫跨食品安全中心,橫跨品保中心,也包括我們公關方面,我們如何能夠帶頭去影響,去落實,進一步地落實這個新食品安全法,我們是非常非常積極。就好像說,前一陣子我們有新的國家飲用水的標準發布,我們康師傅事實上就率先符合這個新的飲用水的標準,率先把名字改成康師傅的優悅。我們發現我們這樣子一個很負責的,很率先的一個態度,事實上,我們有包括新聞界的朋友,還是我們的消費者,事實上對于我們公司這種行動是非常非常的,有很多的肯定以及支持。

  羅之綱:其實對記者朋友來說,政府也很希望說能夠維護消費者的安全,而且他說要買大企業的產品。大企業的品牌其實就是他的生命。所以他必須要做好一切的工作,包括內部的,包括產品的安全,他才能夠維護這個品牌的價值。所以,因此對于康師傅來說,我們這個企業本身,我們所有的人都是在這個品牌底下,取得消費者的認可。大家覺得康師傅這個品牌,可以受到信任,就代表了這個產品本身,它具有一定的價值。所以在食品安全的方面,大家可以看到政府希望推動很多的一些努力。

  在企業來說,就是落實在我們如何利用政府的這些規定跟要求,把它做到最好,做到極致,同時就可以推高我們在品牌以及消費者心目中的信任。這一點是絕對不會改變的。我們也希望對于我們的所有的工作來說,也都能夠取得政府跟所有社會大眾的認可。

  李宜霖:這邊我可以補充一點,你說在談到大企業食品安全的主體責任里面,不可以回避的一個,我今天我的整個的生產環節,甚至我的品保環節,我所依循的這個標準,對于我們這種大的企業,就像剛才羅博士談到的,我視我的品牌為我的生命,然后視我們食品安全是我的整個企業立足的根本。我一定會就是在國家的平均的要求之上,我會更加從嚴從高地要求自己。首先就是說在企業的各項標準上,我們基本上都是能夠做到是屬于嚴于,甚至高于國家的這些標準。當然,企業本身的管理體系上的各種認證和各種資格,那個更是不用質疑的,包括說我們是食品安全體系的ISO22000的這個標準,還有關于我們的生產品質的體系的各種的標準,我們經常都是在業內,這一塊是做得非常到位的。羅博士還可以再做一些補充。

  羅之綱:目前來說,食品安全的國家標準,陸續已經清理整頓完成。所以很多標準在近期都出臺。對于企業來說,國家標準其實是一個最基本的要求,我們對于這個標準來說,我們是希望做到,比這個標準更嚴格,更好。所以,換句話說,也許國家標準在整體的狀況之下,他要求的150項,舉例,但是我們希望能夠做到超過這150項的規定,能夠達到200項,都能夠合乎要求。讓消費者本身得到的東西,是超越國家的期待的。這一點對于產品來說,或許消費者他沒有辦法一一指明到底是哪里好,但總體來說,他會感覺出這個產品它能夠達到的比國家更好的水平,比市面上的一般產品來說,都能夠有更高的價值感,讓他們覺得在安全的前提下買到最實惠的產品。

  陳應讓:我覺得我們可以再舉個例子,比如說我們剛剛講了一個照妖鏡,我們事實上另外又做了一個同位素的值譜。這個東西在干什么,比如說我們有時候老百姓去買東西,譬如說我們講買個蜂蜜,還是買個什么果汁,就會納悶說,這個蜂蜜是不是純的。所以說我們也是跟一個學術單位,去合作,也在飲料協會的指導下,我們也去把這個同位素值譜的檢測方法,這個檢測方面應該是羅博士來介紹。像這方面我們是很努力不懈地,我們在做這方面是零容忍態度。

  羅之綱:感謝我們公司以及領導,他支持我們做一些前瞻性的食品安全研究。有一些,各位可能都,像我們剛剛講到的照妖鏡,其實并不是所有的單位,都能夠有這個條件來購買。同樣,剛剛陳所長提到的,我們使用同位素的技術,這個東西以前是用在古文物的鑒定,但是現在它整個的技術轉移,我們對于產品的摻假,我們也采取的是零容忍的態度,因為摻假的食品,或許它對人體不一定有傷害,但是它是一種欺騙的行為。這一點雖然可能在安全上面,它不是那么高,但是對于康師傅來說,我們也不愿意我們的消費者,最后經由我們的把關不嚴而得到了一個價值不高的產品。所以,對這一點來說,有關于像剛剛講到同位素值譜的技術,目前在國內還在一個快速發展的一個階段。可能在不久的未來,我們就有很多的方法來鑒定各種東西的真偽。目前我們已經可以做到能夠分辨的就是蜂蜜里頭,它是不是有了殘留,摻了糖。還有濃縮果汁里頭是不是摻了糖。這些東西殘了糖的東西,它就不是果汁,它是一個假果汁。對消費者來說,這也是一種被欺騙的一個情況,我們也必須要把它抓出來,就確保我們康師傅在所有的原料來源上,都是真實而且可信的。這也是我們希望在未來就能夠達到更好的一個做法。蜂蜜的糖跟外添加的糖,其實都是糖,在過去來說,是很難鑒別這兩個糖。這個糖究竟是蜂蜜里來的,還是摻假加香精加進去的。但是對我們來說,我們現在已經找到了非常科學的方法來加以鑒定。所以在這個過程當中,即便有人想要虛偽造假,想要欺騙,他是逃不過我們的檢測的。

  陳應讓:它是用測那個碳的。

  羅之綱:對。

  李宜霖:測它那個天然的蜂蜜和你的那個白沙糖。

  羅之綱:因為來自于甘蔗的碳跟來自于花的碳是不一樣的。進而,來自于果樹的碳跟來自于甘蔗或者是來自于花的碳,它是可以區分的。這個區分的鑒定,就可以導致讓我們能夠很清楚地可以看到,它有沒有不同來源。因為這個不同來源,其實過去我們講,開個玩笑就是說,它里面這個有清朝的跟隋朝的,這兩個都是不一樣的。古文物以前是用這種方法來確定,說這個古文物是不是造假的。現在來鑒定食品是不是,很有意思。所以,大家有興趣的話,也可以到上海來。

  李宜霖:現在就可以體驗。

  羅之綱:我們正在做這方面的研究。

  李宜霖:比如說就是剛才博士講的例子,我們知道新西蘭有一種天然的蜂蜜賣得非常非常貴。所以說你用那個辦法,你就可以看出來說,它到底是不是新西蘭當地的,那種特殊植物的蜂蜜,還是就是槐花蜜。

  陳應讓:這個方法當然不是我們自己發展出來的。

  羅之綱:我們是跟中國發展研究院,國家食品研究中心一起合作。

  陳應讓:飲料協會也是一起來合作的。所以,就像剛剛汪洋副總理講的,他說新食品安全法第一個就是企業要依法誠信經營。我們真的是非常的戰戰兢兢,我們康師傅真的,因為我們根據那個,是凱諾的那個調查,我們是消費者接觸最多的品牌。

  李宜霖:是凱杜,全球很有名的凱杜的消費者的調查指數。調查出來的是,康師傅是在整個的中國的品牌足跡排行榜里面,已經連續三年都是第一位。他不僅是前十,連續三年都是冠軍。幾乎是8.8次。

  陳應讓:8.8次的接觸。

  李宜霖:人均的消費接觸8.8次每年。所以這個數據放到一個品牌身上,其實我們是很自豪的。

  陳應讓:對。當然我們很感謝消費者對我們的信心,我們當然要更加地用心。所以我們剛剛一直在講,我們是很零容忍的,就像我們也很高興政府能夠推出新的食品安全法,實際上對我們整個食品行業的發展是一個里程碑。我們大型的食品公司當然要更加地努力,能夠當行業的一個標桿。

  李宜霖:所以這個食品安全法出來以后,食品企業的大環境越有序,對于知名的食品企業,守法經營的企業,它是一個重大的利好。這就是未來良幣驅逐劣弊,這樣子大家才可以在一個有序的經營環境里面,把整個食品安全,整個全社會的食品安全的氛圍,能夠往好的方向,正能量的方向去引領。

  記者:康師傅一直是科技創新的支持者和引領者,剛才您兩位介紹了社會創新方面,我想請您談談管理創新和工藝創新方面對食品安全的保障?

  羅之綱:剛剛我們已經提了很多,其實創新是無所不在的,其實康師傅,或者是說我們這個企業在做創新,很多時候是在我們現有的基礎上,做各式各樣創新。比如我們剛剛提到的,在食品安全的檢測管理上,我們就做了很多創新,提前在社會大眾還沒有意識到,甚至政府還沒有意識到的時候,我們就往前進了,這就是一種相對的創新。在產品本身,或者是我們的工藝技術上面來說,我們也有很多的創新。在不知不覺中,消費者覺得我們的產品越來越好了,越來越喜歡我們的產品了。這時候這些創新,就會逐步地呈現在消費者的面前。其實陳所長在這部分提得更多。

  陳應讓:事實上我覺得,因為也算是康師傅的研發長,事實上康師傅對于創新是有非常好的歷史的。譬如說,各位知道這個方便面里面有個叉子。中國消費者覺得理所當然,這個方便面里面就應該有個叉子。大家跑去日本、韓國、臺灣去參觀,你如果去那邊買他們的方便面,里面是沒有叉子的。叉子就是當初我們進來中國以后,發現要有個叉子,所以我們就把這叉子擺進去了。我們整個方便面的面桶實際上是雙層的,它可以隔熱,也不會燙手。所以事實上康師傅在創新方面,一直是非常努力的。比如說我們去年推出了愛心大餐,也算是一個方便面的一個創新。我們公司最近對于產品的創新,事實上是更加的不遺余力,我就舉個例子,譬如說過去的兩個月,我們就在中國申請了九個專利,都是在產品及包裝方面的專利。所以我們在創新方面會保持康師傅在創新方面的經驗與歷史,我們在這方面會更加地努力,希望各位給我們多多的支持跟指導。

  除了產品創新以外,我們也希望在溝通上能夠更加地創新,比如說大家都以為康師傅可能這個品牌是比較悠久,可能就比較老了。我們事實上最近在溝通方面,也盡量地創新,能夠多跟80后、90后,能夠多多地溝通,比如說剛剛宜霖介紹的康師傅的食品安全的科普大賽,就用一個新的方式,讓大學生自己把食品安全,做成一個故事,做成一個畫畫,讓他們來宣傳。譬如說我們最近在品牌宣傳方面,《愛情公寓》的篇外篇,也是一個創新。我們事實上在我們的食安中心,也開始做了一個微信的平臺。試著把這些剛剛講的什么照妖鏡,什么同位素值用一個比較輕松的方式能夠做這樣子的宣傳。所以,各位到時候到上海這邊來參觀指導的時候,也會請各位刷刷這平臺,完了以后有五個簡單的小問題,小問題答對以后,你們就可以拍拍自己的大頭像,突然間你們就會穿著白大褂,很正經八百地變成我們的研究員。

  所以我們也希望在溝通方面也能夠持續地創新。當然,各位在溝通是我們的前輩,我們希望各位能夠給我們多多的支持指導,看我們如何能夠更加地對這個,尤其是80后90后,甚至像00后,都已經出來了,在這方面在溝通創新也希望能夠再更加一步。所以,產品創新以及溝通創新,我想是一個蠻重要的,能夠讓我們康師傅能夠繼續創新來服務更多,服務更好,對消費者。

  記者:大家都知道這個細節越來越重要,比如說前兩年就好多人說方便面,不是光咱們企業,所有的企業,不是那個防油的成份,鎖住水分不湯,能保溫。但是那個叫光油吧,那個成份可能是說對消費者會有一些隱患。但是如果在隨著消費者安全意識的增加,和科技的進步,咱們在方便面的外包裝方面有沒有技術方面有一些考慮,或者更進一步的舉措?

  陳應讓:方便面這個外包裝,事實上我們國家,包括一些學術單位都有做過很多很多的研究,比如說外包裝到底是不是安全,我想在研究方面,都已經證明,這個是非常非常安全的。當然,我們康師傅作為一個大型的食品公司,我們對于包裝方面,也是有一直在研究在發展的。目前,事實上也在對它的材質,對它的印刷等等,我們有在一直不停努力的研究,我們也在申請專利中。我想以后有適當的機會,再跟各位去分享。不過,我們目前的東西,事實上是非常安全,事實上是沒有安全的隱患的,我們只是想在安全的基礎上能夠更上一層樓。

  羅之綱:其實包裝材料是食品安全很重要的一個成份,大家都想這個包裝自己安不安全。其實大家要想到一件事情,包裝本身是防止這個食品受到外部污染的一個很重要的屏障。所以,你看到這個瓶子,本身它必須要確保,它能夠保護主里面的食品。方便面也是一樣,所以它的紙桶等等,我們都是經過非常多的測試。當然,它自己的安全是不用說的,同時它能夠抵擋外界來的一些感染污染。這些的條件之下,還有另外一個要求,消費者希望在他購買的時候,因為這個東西都是預包裝食品,它是一次性的。他又希望他不需要在這里面買到太多,成本結構里面不要買到太多包裝的部分。所以在這里面的各種因素的一個要求下,我們是不斷地在努力研究,如何讓這個包裝的保護性又好,本身的安全足夠,而且它又夠便宜,讓消費者可以最實惠的價格買到最安全的產品。所以這些設計跟這些東西,也是我們一個研發上非常重要的工作。

  在早年怎么辦,我們就把瓶子加厚,做很厚的瓶子,其實它不環保的。那個厚的瓶子,它其實是石油化工的一個塑料瓶。那么厚的瓶子,它安全了,可是它卻是成本高的,而且它不環保。大家最后是因為這個瓶子而拒絕使用一些預包裝食品。康師傅花了很多的努力,把這個瓶子做到又安全,又薄,又有保護性,而且最終消費者在使用的時候,他也感覺到非常方便。而且我們也對環保盡了一份心力。今天你如果要求了很多對包裝的安全,結果你做不到其他的要求,也是不合適的。所以,這部分怎么樣取得一個平衡,其實也是我們不斷在努力的一個過程當中。

  陳應讓:就像這個新的瓶子,各位就知道了,如果你把這個瓶子跟我們上一個瓶子,你就感覺比較扎實。可是事實上我們是經過設計的努力的。比如說這種是所謂的加強筋。因為這個你還是必須要薄,因為不希望,因為這些對于環保,我們要在中國提倡消費者環保,所以事實上這個加強筋,我們事實上做法是把這個瓶口,給它拉一些重量下來。讓我們能夠在持續環保的理念下,能夠讓消費者握得更加的扎實,經過這種環狀的這個,各位應該注意,我們以前不是這樣子環的。這就也點是創新的,有一種科技,能夠保障消費者的一個使用的握感,消費者的喜好,并且能夠注意環保。我想這方面,是我們企業一個很重要的一個努力的一個方向。

  羅之綱:消費者,不必我們很大聲地跟他說我們在做這個創新那個創新,我們是把我們的創新,改善在消費者的感受上,他會覺得這個產品比以前更好,更好吃,或者是更方便。消費者就會更愿意來購買這個類型的產品。同時,它的安全性,其實說實話,就像今天看到的,政府其實也非常關心我們的安全,所以只要我們能夠符合政府在各個方面的要求,消費者的安心,在這個過程當中,就可以得到確保。而我們也就可以讓消費者,在這樣子一個安全的前提之下,讓所有的產品都得到消費者的喜愛,而且促進他們對產品的更大的好感。

  陳應讓:比如說你剛剛提到了方便面的面桶,我們實際上是雙層的,我們內層是原生紙,外層是使用環保的再生紙。我們用這個環保的再生紙,每年實際上少砍了100多萬棵的樹。這在國外都是這樣子做的,所以你就沒有必要多砍100多棵的樹做了不必要的一個,連外面都做一個原生紙,這個就是一個很重要的一個,就有點過度包裝。事實上在國外的趨勢都是在盡量地減少過度包裝。所以,我相信我們這個食品安全進一步到位后,對中國在消費者方面對環保的意識一定會更加地注重。我們康師傅也愿意在環保的道路上,盡一份我們公司能夠盡的力量。

  記者:剛才咱們聊食品謠言,大家非常關注,您剛才也談到,對外咱們搞校園食品安全大賽,像您說的微信平臺,對內加強質量監管,我就想您總結一下,咱們對于食品謠言的一個質疑,一個總體思路。比如說咱們康師傅,什么樣一個態度,和應對的一個思路?

  李宜霖:其實網絡這個食品謠言,最近大家也談得比較多了,不光是我們這個企業,實際上是在整個食品行業里面,目前都是一個比較,大家感同身受的,就是一個蠻嚴重的問題。所以,康師傅作為食品的一個龍頭企業,在這方面,可能我們首當其沖,受到的傷害也是很深的。持續這么多年以來,各種各樣的,對于我們品牌的,對我們產品的,對我們企業形象的有一些網絡謠言的詆毀也蠻多,有一些甚至于包括是一些不正當競爭的。

  簡而言之,就是說我覺得站在食品企業的立場上,我覺得可能從三個方面,第一個,網絡謠言最重要的一個,就是我開始談到的,我們怎么樣努力地去提升整個公眾,對于網絡謠言它的免疫力。就是當公眾的科學素養有足夠的提升的時候,當這個網絡謠言,它去散播這個土壤,被清除的時候,這個網絡謠言,可能大家聽到以后,我自身就會去辨別和判斷它,是不是下一波再去成為一個網絡謠言傳謠者或不利用者。

  第二塊,作為食品企業來說,我們首先打鐵還需自身硬。我食品企業特別是我們這種大的食品企業,我很好地去履行我自己的企業社會責任,把我的食品,從我的生產到我的原物料,到我的整個的銷售各個環節,我們都做到足夠的讓消費者放心和安心,然后做到足夠的透明。這個透明源自于,我這個食品企業,我對于我的管理系統,對于我的方方面面,我有足夠的自信,我能夠去讓更多的消費者和我們的利益相關人,能夠對食品整個企業和行業有充分的了解。有了了解他才會放心。這一塊,也是總食品企業的立場上能夠去幫助肅清網絡謠言這樣的一個前提。

  第三塊,我們也是非常希望,從政府和媒體,整個全社會,大家要有一個合力。因為網絡謠言它能夠產生,能夠傳播,能夠對整個食品行業造成這么重大的一個傷害,它不是一個個別人的行為,目前暫時來看,它是一個社會的痼疾。這一塊光是靠食品企業,是沒辦法獨木難撐的。所以也是希望呼吁,尤其是我們的自媒體平臺,我們的微信微博的自媒體平臺,很好地要去履行他自己這個媒體的,這樣的一個自律,他自己媒體的自我的凈化的這樣的一個管理責任。也希望說,我們的政府,在整個的對網絡謠言的打擊和治理,包括相關的一些法律法規這方面的一些推動上,我們現在已經看到有非常非常好的這樣的跡象了,因為近段時間以來,不管是我們的網信辦也好,還是在我們的食安辦,包括我們的公安部也好,針對網絡謠言已經在陸續地祭出了一些重拳,而且也是非常嚴厲地給予了一些懲處。未來我們相信,假以時日,我們會非常樂觀地看待整個社會在網絡謠言,尤其是食品安全的網絡謠言上面,我們會還所有的消費者一個晴朗的天空。

  記者:現在不是有一個很熱的詞,叫互聯網+。對互聯網企業要加一些實體。但是對于一些實體企業,要加互聯網。有這樣一個趨勢。咱們有沒有做一些互聯網+,或者+互聯網的這么一個行動?

  陳應讓:這個互聯網+是說?

  李宜霖:互聯網后時代。我先拋磚引玉。我的領會,我們這個食品企業,本身是一個B2C企業,他是跟最廣泛的消費者做接觸的。包括我們剛才提到的,我們能夠獲得中國足跡排行榜,能夠讓消費者數十年如一日地,去擁躉你這樣的一個品牌和產品。那就是說,他有這樣的群眾基礎。互聯網時代,最大的一個特點就是說我的產品也好,企業也好,跟我的終端的消費者之間會有越來越少的隔閡,甚至大家會親密地去接觸。康師傅在這一塊,不管是從我們的品牌的宣傳上,還是說我們未來整個產品的銷售的渠道上,我們現在都在做很大程度的轉折和革新。像剛才我們所長也有談到,我們未來,我們的品牌的這個宣傳,我們會,就像你說的,更互聯網+時代,我們會更有一些創新的亮點和想法,去跟我們的80后、90后的年輕人無縫銜接。

  在這個通路上面,實際上我們公司現在也在做整個通路的創新,我們甚至已經有了一個通路的創新中心。這也是在我們的上海的總部,可能以后的電商,包括我們會知道的,我們甚至于就要,我的企業去跟消費者做直接的互聯網的接觸和銷售行為,這些未來都是不設限的,我們公司都會去嘗試。

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